Alderac

La chronique

Par David Boulet
Le 09, juin 2024

Nom du vin : Alderac    |    Infos détaillées   |    Références   |  Dégustation

       Pays : France

       Région : Languedoc-Roussillon

       Appellation : Aucune

       Viticulture : Un rosé de pressurage

       Désignation réglementée : (VDP/IGP

       Couleur : Rosé

       Millésime : 2022

       Cépage : Pinot noir 100 %

       Garde : Prêt à boire

       Format : 750 ml

       Climat : Méditerranéen











Note de dégustation :

Une robe plutôt pâle de couleur pelure d'oignon sur une belle nuance argentée. Un rosé plein d'énergie avec sa texture fine et élégante. Un nez à la fleur d'orangée, délicat, frais, arôme de fruit rouge dont la fraise et la framboise des bois. Un nez relativement tranquille, suivi par son équilibre adorable et marqué par le poivre blanc. Une bouche surprenante à l'allure d'un petit pinot noir de la Bourgogne. Petite rondeur, la création obtient de la finesse et un peu d'acidité bien contrôlée. Une bonne amertume en finale et le fruit bien charpenté ainsi que la touche finale, ce merveilleux poivre blanc.

Groupes de familles :

Floral

Fruité

Végétal

épicé

Accords suggérés :



Apéritif : Assiette de légumes, des pâtés et fromages accompagné de biscotte et baguette de pain. Marines et olives.


Entrées : Froide, pizza aux tomates, des salades composites ou en pâtes froides. Sandwich, roulé, sous-marin froid.


Plat principal : Tacos, brochette, saumon.


Sauce et épice : Blanche et tomaté. Les fines herbes du jardin.

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