La chronique
Par David BouletLe 22 février, 2025
Nom du vin : Radole
Les infos détaillées & Références
Pays : Italie
Région : Vénétie
Appellation : Valpolicella Superiore
Viticulture : Fermentation malolactique, Vieilli en fûts de chêne 12 à 18 mois
Désignation réglementée : DOP/DOC
Couleur : Rouge
Millésime : 2022
Cépage : 45% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella
Garde : De 4 à 6 ans suivant son millésime
Format : 750 ml
Climat : Méditerranéen doux
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Les infos détaillées & Références
Pays : Italie
Région : Vénétie
Appellation : Valpolicella Superiore
Viticulture : Fermentation malolactique, Vieilli en fûts de chêne 12 à 18 mois
Désignation réglementée : DOP/DOC
Couleur : Rouge
Millésime : 2022
Cépage : 45% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella
Garde : De 4 à 6 ans suivant son millésime
Format : 750 ml
Climat : Méditerranéen doux
Note de dégustation :
Un vignobles bien sélectionné avec un climat chaud situés dans la belle vénétie. Les vins du domaine « Sartori di Verona » se caractérisent par leur lien profond avec leur terre d’origine, par leur qualité, leur délicatesse et leur classicisme. Bravo l'équipe...
Floral
Fruité
épicé
Empyreumatique
Balsamique
Accords suggérés :
Apéritif : Charcuteries italiennes et les fromages forts. .
Entrées : Risotto champignon et parmesan, Tataki de bœuf et les pizzas croustillantes aux garnitures variées.
Plat principal : Viande rouge goutteuse genre gibier, agneau. Volaille, veau, porc et jambon. Les pastas comme un bon ravioli à la viande ou tagliatelles à la carbonara.
Sauce et épice : Sauces brune, tomatées et rosé. Sauce vin rouge ou porto, Bruschetta et pesto. Herbe fraîche, basilic, coriandre et le persil italien. Poivre, origan, estragon, épice italiano, thym, le romarin et chili broyé.
Un vignobles bien sélectionné avec un climat chaud situés dans la belle vénétie. Les vins du domaine « Sartori di Verona » se caractérisent par leur lien profond avec leur terre d’origine, par leur qualité, leur délicatesse et leur classicisme. Bravo l'équipe...
Une belle robe de couleur rubis claire et profonde. Une brillance nette et un début d'un petit vieillissement. La texture est large et persistante. Un nez expressif, un bouquet aromatique aux fruits rouges, qui s'exprime en cerise et en baies sauvages, mais par contre, avec son vieillissement en fût de chêne, la présence de cacao est sublime. Le tout se termine au nez avec un bel équilibre. Une bouche généreuse et souple, avec un peu de rondeur. Je retrouve une très bonne acidité profonde et fraîche. Les tanins demeurent tranquilles, avec une bouche astringente, moyennement tannique, mais bien fraîche. Une super bonne finale sur le fruit et l'amertume élégante.
Groupes des familles d'arômes :
Accords suggérés :
Apéritif : Charcuteries italiennes et les fromages forts. .
Entrées : Risotto champignon et parmesan, Tataki de bœuf et les pizzas croustillantes aux garnitures variées.
Plat principal : Viande rouge goutteuse genre gibier, agneau. Volaille, veau, porc et jambon. Les pastas comme un bon ravioli à la viande ou tagliatelles à la carbonara.
Sauce et épice : Sauces brune, tomatées et rosé. Sauce vin rouge ou porto, Bruschetta et pesto. Herbe fraîche, basilic, coriandre et le persil italien. Poivre, origan, estragon, épice italiano, thym, le romarin et chili broyé.
