La chronique
Par David BouletLe 17 février, 2024
Nom du vin : Badiola Di Fonterutoli
Les infos détaillées & Références
Pays : Italie
Région : Toscane
Appellation : Aucune
Viticulture : Dans des cuves en acier
Désignation réglementée : IGP/IGT
Couleur : Rouge
Millésime : 2022
Cépage : Sangiovese 70 %, Merlot 30 %
Garde : Prêt à boire
Format : 750 ml
Climat : Tempérés continental
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Les infos détaillées & Références
Pays : Italie
Région : Toscane
Appellation : Aucune
Viticulture : Dans des cuves en acier
Désignation réglementée : IGP/IGT
Couleur : Rouge
Millésime : 2022
Cépage : Sangiovese 70 %, Merlot 30 %
Garde : Prêt à boire
Format : 750 ml
Climat : Tempérés continental
Note de dégustation :
Floral
Fruité
Végétal
Épice
Accords suggérés :
Apéritif : Charcuteries italiennes, les fromages salés, les pâtés Foie avec olives .
Entrées : Risotto, Moules farcies, Moules gratinées, poivrons farcis, escargot à l’ail.
Plat principal : Les viandes grillées et les mijotées, viandes blanches rehaussées de volailles, le veau et le porc. Les pastas sous tous ses formes et gout.
Sauce et épice : Sauces brune, tomatées, sauce vin rouge, Bruschetta, pesto. Herbe fraîche, basilic, coriandre et le persil italien. Origan, estragon, thym et le romarin.
Une très belle robe de couleur rubis à intensité claire, avec une brillance cristalline. Une texture élégante, ample et grasse au niveau de la paroi. Un nez expressif, un bouquet de fruits rouges, de baies de cassis et de griotte séchée. Suivant un nez bien ouvert, au climat frais, sur un élégant équilibre. Une bouche généreuse et souple, l'acidité figure bonne, fraîche et longue. Les tanins sont discrets, avec une intensité tannique moyenne. Un corps qui a tendance à être un peu corsé en finale, avec un bon degré d'alcool qui me semble tout en chaleur en gorge. Ensuite, la finale se termine sur une bonne amertume et l'épice.
Groupes des familles d'arômes :
Accords suggérés :
Apéritif : Charcuteries italiennes, les fromages salés, les pâtés Foie avec olives .
Entrées : Risotto, Moules farcies, Moules gratinées, poivrons farcis, escargot à l’ail.
Plat principal : Les viandes grillées et les mijotées, viandes blanches rehaussées de volailles, le veau et le porc. Les pastas sous tous ses formes et gout.
Sauce et épice : Sauces brune, tomatées, sauce vin rouge, Bruschetta, pesto. Herbe fraîche, basilic, coriandre et le persil italien. Origan, estragon, thym et le romarin.
