La chronique
Par David BouletLe 25 mai, 2024
Pays : Italie
Région : Vénétie
Appellation : Soave
Viticulture :
Désignation réglementée : DOP/DOC
Couleur : Blanc
Millésime : 2023
Cépage : Garganega 100 %
Garde : Prêt à boire
Format : 750 ml
Climat : Continental
Note de dégustation :
Une robe éclatante de couleur jaune pâle à brillance limpide. Quelques reflets sur l'or. Une belle texture fine avec un petit volume de densité sur le rebord du verre. Un nez expressif, floral et un climat frais du côté continental. Aromatique au nez, l'équilibre et ainsi les fruits à chair blanche comme la pomme et la poire. Je remarque au nez que ce cépage est quand même spécial, pas facile à cibler des références. En rétro-olfactif, un nez épicé de poivre blanc et d'arôme végétal. Une bouche un peu ronde, mais délicate et bien suave. Une longue bouche suave avec un peu sur le taux de sucre, honnêtement, c'est mignon. Ensuite, je suis sur le gout de vanille et de poire, un peu d'agrume avec ça, une bonne finale suave, mais le poivre blanc fait un peu chauffer le palais et non le taux d'alcool.
Groupes de familles :
Accords suggérés :
Apéritif : Charcuteries italiennes et fomageries.
Entrées : Risotto au vin blanc et escargot à l'ail.
Plat principal : Les pastas ! et les pizzas
Sauce et épice : Sauce blanche et rosé. Basilic, persil italien, tynm et ciboulette.
