La chronique
Par David BouletLe 13 janvier, 2023
Nom du vin : Jumilla |
Infos détaillées
| Références | Dégustation
Pays : Espagne
Région : Côte Méditerranéenne
Appellation : Jumilla
Viticulture : Barrique
Particularité : Nature, Produit bio
Désignation réglementée : (DO) Dénomination origine
Couleur : Rouge
Millésime : 2022
Cépage : Monastrell 100 %
Garde : Prêt à boire
Format : 750 ml
Climat : Méditerranéen
Note de dégustation :
Voici la deuxième étape franchie à l'aveugle. Le mono-cépage a bien rempli sa mission, composée du monastrell (Mourède). Un autre entrainement qui m'a forcé d'analyser un peu plus les données référentielles. Bien, quelques preuves ne m'ont pu me faire remporter que trois points sur 6. Je me reprends la prochaine...
Floral
Fruité
Corsé
Épicé
Accords suggérés :
Apéritif : Des charcuteries, des fromages, quelques légumes marinés, dont les cœurs de palmiers et des olives.
Entrées : Risotto, escargot à l'ail ou poivron farci.
Plat principal : Poulet rôti, pâtes ou bien une suggestion pour des mets asiatiques.
Sauce et épice : Les sauces rouges, brune, les salsas, les sauces aux vins et sauces a porto. Persil, poivre, thym, origan et romarin. Herbe fraiche, basilic et coriandre.
Pays : Espagne
Région : Côte Méditerranéenne
Appellation : Jumilla
Viticulture : Barrique
Particularité : Nature, Produit bio
Désignation réglementée : (DO) Dénomination origine
Couleur : Rouge
Millésime : 2022
Cépage : Monastrell 100 %
Garde : Prêt à boire
Format : 750 ml
Climat : Méditerranéen
Note de dégustation :
Voici la deuxième étape franchie à l'aveugle. Le mono-cépage a bien rempli sa mission, composée du monastrell (Mourède). Un autre entrainement qui m'a forcé d'analyser un peu plus les données référentielles. Bien, quelques preuves ne m'ont pu me faire remporter que trois points sur 6. Je me reprends la prochaine...
L’œil sous la loupe, une robe encore dévoilée par sa jeunesse. Un rouge de couleur rubis clair et profond. Une belle brillance cristalline. Une texture noble, fine et un peu de forme sur la paroi du verre. Un nez parfumé, progressivement sur les fruits rouges, la cerise, la framboise compotée et en évolution sur le confituré. Également sa fraîcheur sublime et les épices en présence du poivre noir.
Une bouche juteuse, souple, peu de rondeur, aucune amertume, un vin sec. Charpente corsée, en équilibre, sur des tanins étonnants. Une finale marquée d’une bonne intensité d’astringence uniquement lorsque vous le dégusterez sans repas. Également, l’épice est sublime en finale...
Groupes de familles :
Accords suggérés :
Apéritif : Des charcuteries, des fromages, quelques légumes marinés, dont les cœurs de palmiers et des olives.
Entrées : Risotto, escargot à l'ail ou poivron farci.
Plat principal : Poulet rôti, pâtes ou bien une suggestion pour des mets asiatiques.
Sauce et épice : Les sauces rouges, brune, les salsas, les sauces aux vins et sauces a porto. Persil, poivre, thym, origan et romarin. Herbe fraiche, basilic et coriandre.
