Dampt-Frères

La chronique

Par David Boulet
Le 20 avril, 2024

Nom du vin : Dampt-Frères    |    Infos détaillées   |    Références   |  Dégustation

       Pays : France

       Région : Bourgogne, Chablis

       Appellation : Petit Chablis

       Viticulture : Vieilles Vignes

       Désignation réglementée : (AOC/AOP)

       Couleur : Blanc

       Millésime : 2022

       Cépage : Chardonnay

       Garde : Prêt à boire

       Format : 750 ml

       Climat : Continental











Note de dégustation :

Une brillance aussi éclatante et cristalline, une robe de couleur jaune avec des reflets d'or. Une jeunesse irrésistible, une texture avec un peu de volume et fine. Un nez tout à fait fleuriste, fleur d'acacia, fruits à chaires blanches, également des notes de citron vert, d'amande et d'herbe fraîche. Un bel équilibre au nez. Une bouche élégante, sélective, ronde, une longévité en bouche ainsi qu'une acidité rafraîchissante. Pareillement, du volume, du poivre blanc en finale avec une petite touche de vanille. Un vin sec, riche en émotion et prestigieux de la région de Chablis.

Groupes de familles :

Floral

Fruité

Végétal

épicé

Accords suggérés :



Apéritif : À votre choix


Entrées : Coquilles st-Jacques, des moules, crabes et escargot à l'ail.


Plat principal : Viandes blanches, fruits de mers et pâtes fraîche. Ou bien un bon saumon.


Sauce et épice : Blanche ou rosé. Herbes fraîches.