La chronique
Par David BouletLe 02, décembre 2023
Pays : France
Région : Bordeaux
Appellation : Graves
Viticulture : Après un pressurage doux, sur lies fines en cuve inox.
Désignation réglementée : (AOC/AOP)
Couleur : Blanc
Millésime : 2021
Cépage :Sauvignon blanc et semillion
Garde : Prêt à boire
Format : 750 ml
Climat : Tempéré
Note de dégustation :
En ma possession de mes compétences sur les vins blancs de Bordeaux, moi-même, je suis étonné de déguster un si bon blanc depuis fort longtemps dans l'appellation Graves et ça sur une aubaine qualité prix. Excellent sauvignon !
À l'œil, limpide, la référence de la robe est jeune, de couleur jaune clair sur une nuance dorée. Aucunement de rondeur et de densité dans la texture, mais plutôt bien servie en finesse. Un nez sur la complexité des arômes, dont le chèvrefeuille est en vertu de ce vin bien floral. Parmi les autres caractères d'arômes qui soulèvent du côté du climat frais, suivant le végétal avec sa note herbacée au terroir sec et humide. Quelques fruits qui dominent vers un air exotique, comme l'ananas et le litchi, des pommes jaunes et de l'agrume. Une bouche bien tempérée, finesse en toute bonne longueur, aucune sensation d'attaque, mais plutôt une bonne amertume délicate et agrume. Je termine sur une finale équilibrée et exotique.
Groupes de familles :
Accords suggérés :
Apéritif : Des fromages à pâtes moule et gras, dont le fromage de chèvre, ect… charcuteries et pâtés campagnardes.
Entrées : Chaude, dont un potage aux asperges, crevettes rôties, piment farci et Steak de thon.
Plat principal : Viande blanche, volaille, poisson, fruits mer et pâtes sur tout ses formes.
Sauce et épice : Blanche et rosé.
