OysterBay
Sparkling cuvée
Brut
Fiche du vin :
Pays : Nouvelle-Zélande
Région : Hawke's Bay, île du nord
Vinification : Méthode charmat
Mention des sucres : Brut
Désignation réglementée :
Couleur : Blanc
Millésime : Non millésimé
Cépage : Chardonnay 100 %
Garde : Prêt à boire
Format : 750ml
Climat : Maritime
Géologie : Des sols, sablonneux et argileux
Je suis votre sommelier, David Boulet
la date 22 décembre, 2025
Note de dégustation :
Note de dégustation :
Oyster Bay Sparkling Cuvée Brut
Une cuvée éclatante vêtue d'une robe de couleur jaune pâle, sur de belles bulles brillantes avec une mousse cristalline. Le nez est partagé de fraîcheur exceptionnelle et d'arôme floral, dont la saveur de miel est bien présente. Du côté des fruits pour la cuvée, le nez excel sur la chaire jaune, comme l'abricot, ainsi qu'une continuité de citron jaune bien cultivé à l'odeur. J'y retrouve également, cette bonne constance d'équilibre dans cette charmante cuvée. Une bouche fine et des bulles puissantes, énergiques, salines sur une bonne acidité facilement repérable en bouche. Ensuite, la cuvée apporte la sensation de texture limoneuse, avec de la vitalité et de la jeunesse. Délicieux abricot aperçu en bouche et l'équilibre du citron. Mordant en final et sensation de piquant bien intégrée dans cette cuvée. Une mine d'or cette cuvée brut…
Une cuvée éclatante vêtue d'une robe de couleur jaune pâle, sur de belles bulles brillantes avec une mousse cristalline. Le nez est partagé de fraîcheur exceptionnelle et d'arôme floral, dont la saveur de miel est bien présente. Du côté des fruits pour la cuvée, le nez excel sur la chaire jaune, comme l'abricot, ainsi qu'une continuité de citron jaune bien cultivé à l'odeur. J'y retrouve également, cette bonne constance d'équilibre dans cette charmante cuvée. Une bouche fine et des bulles puissantes, énergiques, salines sur une bonne acidité facilement repérable en bouche. Ensuite, la cuvée apporte la sensation de texture limoneuse, avec de la vitalité et de la jeunesse. Délicieux abricot aperçu en bouche et l'équilibre du citron. Mordant en final et sensation de piquant bien intégrée dans cette cuvée. Une mine d'or cette cuvée brut…
Note sur 5 : (4.2)
Alcool : (11,5 %)
Sucre : (12 g par litre de sucre)
Prix : Caisse de 6 x 27,05 $ et non mixable
Les caractères du vin :
Arômes fruités :
Arômes Floraux :
Arômes minéraux :
Intensité des bulles :
Accords suggérés :
Apéritif :
Le Brie et le Camembert (pâte molle à croûte fleurie) et fromage de chèvre à texture crémeuse pour équilibrée par l'acidité du mousseux. Les charcuteries surtout le prosciutto.
Entrées :
Des huîtres et des crevettes souligne les notes minérales du brut, également Les sushis.
Plat principal :
Poulet frit pour son gras et croustillant pour créer un équilibre. Aussi en suggestion, les poissons blancs ou une darte de saumon au citron.
Sauces et épices :
