Calcinaia

La chronique :
Par David Boulet Le 27, octobre 2025
Sur les informations détaillées et références
sur le domaine, l'agence et la disponibilité à la SAQ.

Nom du vin : Calcinaia

       Pays : Italie
       Région : Toscane
       Appellation : Aucune
       Viticulture : Fermentation malolactique en cuve inox et élevage partiel sur lies.
       Désignation réglementée : (IGP/IGT) Indicazione Geografica protetta / tipica
       Couleur : Rouge
       Millésime : 2019
       Cépage : Cabernet-sauvignon 90 %
       Garde : Prêt à boire
       Format : 750 ml
       Climat : Continental et climat airplane.

Note de dégustation :

Une robe bien colorée de couleur grenat attachée à des reflets rubis et une belle brillance cristalline. Le nez est net, frais, floral sur le bourgeon. Également, une bonne sensation, l'arôme végétal sur l'intégration du poivre, l'herbe aromatique d'estragon et un nez hercacé de notes sous-bois et feuille morte. Une bouche riche et ronde. Fraîcheur au nez, une petite acidité en sourdine, pas trop active. Fruit noir en bouche, avec des tanins au niveau bien d'astringence ainsi que d'un vin volumineux. Une finale sur l'herbacé et poivré ainsi une élégante amertume et d'un équilibre en teneur d'alcool.

Groupes des familles d'arômes :

Floral

Fruité

Végétal

épicé

Boisé

Les notes :

Cerises noirs

Cassis

Cédre grillé

Estragon

Sous-bois

Accords suggérés :

Apéritif :
les fromages à pâtes fermes.

Entrées :
les risottos, les soupes ou potages. Les tartares.

Plat principal :
Les viandes rouges riches (agneau, canard, chevreuil, orignal, boeuf, poulet rôtie et des mijotés.

Sauces, fines herbes et épices :
Les sauces brunes. Romarin, thym, poivre, clou de girofle, épice chinois.

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