La chronique
Par David BouletLe 25 avril, 2025
Nom du vin : Rulos Del Alto
Les infos détaillées & Références
Pays : Chili
Région : Del Sur, Valle del Bio Bio
Appellation : Valle del Bio Bio
Classification : Single vineyard
Désignation réglementée : DO
Couleur : Blanc Particularité : Produit bio
Millésime : 2023
Cépage : Riesling 100 %
Garde : Prêt à boire
Format : 750 ml
Climat : Type tempéré méditerranéen
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Note de dégustation :
J'ai profondément apprécié, tout d'abord, le fromage, le type de croûte et l'ensemencement en surface avec les truffes noires. Fortement suggéré avec ce cépage Riesling au climat chilien. Les deux saveurs se sont mariées à l'instant après la fusion en bouche. Vraiment délicieux du côté salin du vin avec la truffe et le crémeux du fromage.
Floral
Fruité
Végétal
épice
Hydrocarbure(pétrol)
Accords suggérés :
Apéritif et accompagnement : Rillettes au saumon et crabe, caviar, les fromages crémeux, crevettes à cocktails. .
Entrées : Huitres, calamars, moules, saumon fumé, coquilles Saint-Jacques.
Plat principal : Fruits de mers, langoustine, Homard et les poissons, saumon ou truite… Viande blanche, veau, porc et poulet.
Sauce et épice : Sauce blanche, beurre à l’ail. Basilic, coriandre et ciboulette. Fenouil, sel de céleri, aneth, cumin et poivre blanc.
Les infos détaillées & Références
Pays : Chili
Région : Del Sur, Valle del Bio Bio
Appellation : Valle del Bio Bio
Classification : Single vineyard
Désignation réglementée : DO
Couleur : Blanc Particularité : Produit bio
Millésime : 2023
Cépage : Riesling 100 %
Garde : Prêt à boire
Format : 750 ml
Climat : Type tempéré méditerranéen
Note de dégustation :
J'ai profondément apprécié, tout d'abord, le fromage, le type de croûte et l'ensemencement en surface avec les truffes noires. Fortement suggéré avec ce cépage Riesling au climat chilien. Les deux saveurs se sont mariées à l'instant après la fusion en bouche. Vraiment délicieux du côté salin du vin avec la truffe et le crémeux du fromage.
La robe est de couleur jaune pâle, brillante avec des reflets dorés. Une texture avec de la densité et de la finesse. Un nez floral de note chèvrefeuille, suivant la note d'hydrocarbure bien présente avec la chair blanche, dont la pomme jaune bien juteuse et ainsi qu'une note de lime bien fraîche. Une bouche généreuse, bien fraîche, un peu ronde, avec de la finesse et une très bonne présence d'acidité fortement délicieuse, ainsi que de notes salines et minérales. Bonne saveur de pomme jaune, de lime et de poivre blanc en finale bien plaisante.
Groupes des familles d'arômes :
Accords suggérés :
Apéritif et accompagnement : Rillettes au saumon et crabe, caviar, les fromages crémeux, crevettes à cocktails. .
Entrées : Huitres, calamars, moules, saumon fumé, coquilles Saint-Jacques.
Plat principal : Fruits de mers, langoustine, Homard et les poissons, saumon ou truite… Viande blanche, veau, porc et poulet.
Sauce et épice : Sauce blanche, beurre à l’ail. Basilic, coriandre et ciboulette. Fenouil, sel de céleri, aneth, cumin et poivre blanc.
